ديشب كجا بوديد دوستان كه حالم تماشايي بود .
ديشب چله نبود بلكه شب قدر بود . از ديشب براي لحظه ديدار تو به چله نشسته ام و دعاي باران ميكنم و ذكر تو را شبچره مي كنم .
ديشب مستي شراب از سرم نمي پريد . از مستي در خواب و از هستي بيدار بودم .
ديشب راه خانه را گم كرده بودم و با سگان دله در كوچه پس كوچه ها يله بودم .
ديشب من تنها گداي روي پل بودم و انتهاي جاده را مي نگريستم تا تو بيايي . بيا بيا كه پلكان پل را براي بالا آمدن با شكوه تو به جاروي مژه رفته ام .
ديشب گلدسته هاي امامزاده نوراني تر از هر شب بود . ماه به من چشمك ميزد ، روي نگار در نظرم جلوه مي نمود و من از دور بوسه بر رخ مهتاب مي زدم .
ديشب باز دوباره ياد تو كار دستم داده بود .
ديشب به چشم خود ديدم كه ننه سرما آمد و براي درختان خواب ناز زمستاني را لالايي كرد و من بر تنه درخت قشنگ شهرمان نام ترا حك كردم و همزمان اسم تو بر سينه من خالكوبي مي شد .
دستت را از روي دهانم بردار تا خوبي هاي ترا فرياد بزنم . دستت را از روي لبانم بردار .
ديشب نبوديد دوستان كه حال تماشايي مرا ببينيد .

-------------------------------------------------------------

 

-------------------------------------------------------------

 
زعفرون ، گل پاييز (2)

قسمت اول گلهاي زعفرون رو كه نوشتم ، در همان محيط قرار داشتنم . چند باره كه ميخوام قسمت هاي بعديش رو بنويسم ولي هر موقع قلم برداشتم ديدم چون از اون جو دور شده ام ديگه حس و حال اول رو ندارم. ولي واسه اينكه موضوع ابتر نمونه يه سري اطلاعات در مورد انواع زعفرون و نحوه خشك كردنش مي نويسم .
گلها كه چيده شدند ، اونا رو به خونه ها ميبرند و تمام اهل خانه ، تا ديروقت بايد خامه و كلاله را با دقت از گل جدا كنند . به اين عمل در اصطلاح محلي پاكش گل ميگن . گلها چون خيلي لطيف هستند به سرعت پژمرده ميشن . اگه مقدار گل زياد باشه ، كشاورز اون قسمت از حجم گل را كه قادر به پاكش آن نيست ميفروشه .
هر گل شامل دو يا سه و اگه جنسش خيلي خوب باشه داراي چهارعدد كلاله هست . يعني تقريبا از هر گل سه رشته زعفرون بدست مياد . پاكش زعفرون كاري ظريف و خسته كننده است . دختراي گل روستايي كه تا قبل از دست دادن گلهاي زعفرون چشماشونو براي گره زدن گلهاي قالي خسته ميكنند اين روزا بايد گلهاي زعفرون رو هم پاك كنند . از هر كيلو گل بطور متوسط دوازده گرم زعفران خشك حاصل ميشود . واسه همينه كه قيمتش گرون هست .
كلاله زعفرون داراي دو قسمت سرخ ( همان زعفران تجاري يا خوراكي) و انتهاي سفيد رنگ هستند . در شهرهاي جنوبي خراسان مثل قاين ، بيرجند و گناباد ، كلاله را به همين صورت خشك مي كنند . كه به اين روش زعفران دسته ميگن .بعضيا زعفران دسته را بصورت عروس پيچ يا گل پيچ در ميارن كه ازهنرهاي دستي منطقه هست . اگه پس از خشك شدن قسمت سرخ را از سفيد جدا كنند به آن زعفران ممتاز گفته ميشه .
ولي در شهرهاي مركزي وقتي كلاله را از گل جدا كردن ، قسمت سرخ را از سفيد جدا ميكنند و جداگانه خشك ميكنند . كه به آن زعفران پوشال ميگن . زعفران پوشال داراي قيمت بيشتر و ارزش بسته بندي بالاتري مي باشد . زعفران جنوب داراي عطر و طعم بهتر و زعفران مركز خراسان خوش رنگ تر و قلم آن درشتر هست .
زعفران بايد بدور از نور مستقيم خورشيد و روي ملحفه تميز ، خشك بشه و بعضيا روي روزنامه خشك ميكنند .
روشهاي سنتي و غير بهداشتي معمول براي خشك كردن و بسته بندي زعفرون باعث كاهش كيفيت و قيمت آن هست ، با اينكه ايران رتبه اول توليد زعفرون رو در دنيا داره ولي از نظر بازار و قيمت و بسته بندي بسيار ضعيف هست . زعفران ما توسط كشورهايي مثل اسپانيا خريداري ، ضد عفوني و بسته بندي ميشه و با قيمتي بسيار بالا دوباره عرضه و فروخته ميشه . هنوز اقدامات جدي در اين رابطه از سوي دولت و يا اتحاديه ها و صنف زعفرنكار و فروشندگان صورت نپذيزفته .
هر كيلو زعفرون معادل چهار بشكه نفت ارزش داره . پس درسته كه زعفران را طلاي سرخ بناميم .

-------------------------------------------------------------

 
ديشب تو مرا به آسمانها بردي


گوشم همه بر قول دل انگيز تو بود


تو آمدي و ز دل بسي غمها رفت


تو خسته و دل شكسته بودي اما


من بودم و آن درخت سرسبز و قشنگ


مي گفت دلش گرفته و غمناك است


گفتم كه تو قدر اين دل خسته بدان

-------------------------------------------------------------